Le filet mignon réputé pour sa tendreté se situe de part et d'autre de l'échine du cochon. C'est un long muscle étroit provenant du milieu du dos de l'animal. Il fait partie des morceaux maigres de par sa faible quantité de gras.
Vous pouvez le cuisinez en croute, en médaillons ou encore en cocotte.
Origine
France
Prix
9,85 € (16,42 € / kg)